ونیز

ونیز
ونیز جزیره‌ای در شمال ایتالیا که در خلیجی از تالاب ونتزیا در نزدیکی دریای آدریاتیک قرار گرفته‌است و بصورت جزیره های کوچک است که جزیره‌ها به وسیلهٔ کانال‌هایی از هم جدا شده‌اند و تردد در شهر به وسیله قایق صورت می‌گیرد.
شهر ونیز یکی از شهرهای گردشگرپذیر جهان است و سالانه میلیون‌ها گردشگر به این شهر می‌روند.
شهر ونیز به خاطر شکل عجیب و همچنین تعدد آثار تاریخی و هنری و معماری در لیست میراث جهانی یونسکو نیز قرار گرفته که همین امر موجب شده سالانه میلیونها نفر (بیست میلیون به طور تخمینی) از سر تا سر جهان برای دیدن این شهر زیبا به ایتالیا سفر کنند.

جاذبه های دیدنی که نباید در بازدید ازشهر ونیزازدست داد:

میدان سنت مارک (St. Mark’s Square)

میدان سن مارکو محل دفن مرقس یکی از حواریون عیسی مسیح که به سن مارکو مشهور است
یکی از معروف ترین میدان ها در جهان است که توسط ساختمان های تاریخی با شکوهی احاطه شده است.

قصر سلطنتی سن‌مارک (St. Mark’s Basilica)

مطمئناً معروف‌ترین کلیسای ونیز و یکی از مشهورترین کلیساهای سراسر جهان، باسیلیکای سن‌مارک است که در اصل یک کلیسای کوچک خصوصی متعلق به «دوج» بوده است. این بنا با عتیقه‌جات بیزانسی تزئین شده است، گنجینه‌ای که به‌عنوان بخشی از غنائم جنگی پس از سقوط قسطنطنیه توسط کشتی‌های ونیزی به این مکان منتقل شد. نقاشی‌های موزاییکی طلایی بر بالای دروازه‌ی ورودی تنها چشمه‌ای از هنر عظیم موزاییک‌‌هایی است که در داخل ساختمان به کار رفته است؛ ۴۲۴۰ مترمربع موزاییک طلا که گنبدها و دیوارها را پوشش داده‌اند. این‌ها موجب شده است تا یک کیفیت بیزانسی متمایز در فضای داخلی طنین‌انداز شود، اما در عین حال گنجینه‌هایی از سایر دوره‌ها نیز خواهید یافت، از جمله موزاییک‌هایی که بعداً توسط تیسیَن و تینتورتو طراحی شد؛ این دو نام را در ونیز بسیار خواهید شنید. شاهکار طلایی پالادِ‌اورو (Pala d’Oro)، یکی از زیباترین آثار طلایی در اروپا به شمار می‌رود. این اثر توسط هنرمندان اوایل قرن دوازده آغاز شده و قرن‌ها بعد، با حدود دو هزار گوهر و سنگ قیمتی آراسته و تکمیل شد. اگر سرانجام بتوانید نگاهتان را از این اثر دل‌انگیز برگیرید، گنبدهای موزاییک‌کاری شده، چندین محراب غرق در تزئینات و جواهرات و کف صیقلی و مرمرین بنا شما را مدهوش خواهد کرد.

پل افسوس ها (Bridge of Sighs)

یکی از معروف ترین مناظر در ونیز که بر روی ریو دی پالاتزو (رودخانه قصر) قرار گرفته است پل افسوس ها است .این پل مسقف افسانه ای قصر دوج ها (Doges) را به سلول های زندان متصل می کند.

گراند کانال (Grand Canal)

راهرو آبی اصلی حمل و نقل در ونیز گراند کانال می باشد که زمانی ” زیبا ترین خیابان در جهان ” نامیده می شد و در داخل شهر جریان دارد و توسط ساختمان های با شکوه احاطه شده است

پل ریالتو (Rialto Bridge)

اولین و تنها پل در گذشته بر روی گراند کانال که در قرن ۱۶ ساخته شده ، پل معروف ریالتو ونیز بود که مناطق سان مارکو و سان پولو را به هم متصل می کرد.

گوندولا (Gondola)

یکی از بزرگترین جاذبه های شهر ونیز قایق هایی به نام گوندولا می باشد که بسیاری از گردشگران بوسیله آنها در گرند کانال و یا کانال های دیگر جابجا می شوند.

سانتا ماریا دلا سالوت (Santa Maria della Salute)

یکی از نمادین ترین ساختمان های ونیز سانتا ماریا دلا سالوت می باشد که بعد از نجات شهر از طاعون در قرن هفدهم به افتخار مریم مقدس ساخته شد.

خانه طلایی (Ca’ d’Oro)

یکی از زیبا ترین ساختمان ها در میان ساختمان های با شکوه در اطراف گراند کانال ، پلازای سانتا سوفیای قرن پانزدهم که به آن چیدارو (Ca’ d’Oro = خانه طلا ) نیز می گویند است .

جشنواره‌ها و کارنوال‌ها در ونیز:

ونیز شهر جشنواره‌ها و کارناوال‌ها نیز هست. برای مثال جشنوارهٔ فیلم ونیز در اواخر اگوست، هر سال یکی از اتفاقات مهم دنیای فیلم و هنر است. کارناوال مشهور ونیز هم که در ماه فوریه در تمام شهر برپاست، از بزرگ‌ترین و قدیمی‌ترین کارناوال‌های جهان است. این کارناوال به کارناوال ماسک‌ها نیز مشهور است. همان ماسک‌هایی که شاید در Eyes Wide Shut دیده باشید. ماسک‌های آن فیلم را نیز هنرمندان این شهر ساخته‌اند. به‌غیر از ماسک‌ها، کریستال‌های ونیزی هم شهرت فراوان دارند و طرز ساخت‌شان دیدنی‌است. این کریستال‌ها را هنوز با روش سنتی در جزیره‌های اطراف ونیز (مورانو و بورانو) می‌سازند: ظریف و خارق‌العاده با قیمت‌های بالا.

غذاهای ونیز:

باکالا مانتکاتا (Baccala’ Mantecata)

باکالا مانتکاتا به عنوان غذای مشهور ونیز به دو شکل نرم و خشک وجود داشته و از ماهی کد دریای مدیترانه و با استفاده از روغن زیتون، سیر، جعفری و شستن با آب شیرین به دست می‌آید. این غذا همان چیزی است که می‌توانید از خوردن آن در ونیز لذت ببرید. با این حال، اگر در روز دوشنبه در ونیز باشید و قصد خوردن ماهی داشته باشید، با مشکل مواجه می‌شوید، زیرا اکثر ماهیگیران در روزهای یکشنبه کار نمی‌کنند.
تشخیص ماهی باکالا کمی سخت است. باکالا معمولا با پولنتا به عنوان یک غذای سفارشی سرو می‌شود و وقتی باهم مخلوط می‌شوند، یک غذای لطیف و خوشمزه از ماهی یا دسر در رستوران‌ها و خانه‌های ونیزی به شمار می‌رود.

سارد در ساور، «ساردین چاشنی زده شده» (Sarde in Saor)

این غذای ونیزی، نمونه‌ای از آداب و رسوم این شهر است. نام این غذا به معنی «ساردین غوطه‌ور شده در طعم» است. این یک غذای اشتهاآور از ساردین یا ماهی کولی با پیاز و سس شیرین و گشنیز، به همراه «پینولی» (آجیل کاج) و کشمش است.

پولتنا (Polenta)

به عنوان یک عضو اصلی در غذاهای شمال ایتالیا، پولنتا یکی از محبوب‌ترین غذاها در میان ونیزی‌ها است! در اصل به عنوان بخشی از «cucina povera» (غذای فقیران) شناخته می‌شود، پولنتا غذایی جذاب بوده و در حال حاضر به عنوان غذایی پرطرفدار و خوشمزه شناخته می‌شود! یک کرم استوایی طلایی دانه معطر ذرت است که پس از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه هم‌زدن مداوم با یک چوب مشکا، چوب تکان‌دهنده حاصل می شود! ونیزی‌ها ترجیح می‌دهند این ماده را با پاستا بخورند (اگرچه آن‌ها غذاهای پاستایی هم دارند).

ریزی آی بیسی (برنج و نخود فرنگی) (Risi i Bisi)

به عنوان یکی از معروف‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ونیز، ریسی آی بیسی در بسیاری از رستوران‌ها و خانه‌های ونیزی ارائه می‌شود. این غذای ساده و خوشمزه ترکیبی منحصربه‌فرد از سوپ و برنج ریوزوتو ضخیم شده با نخودفرنگی تازه و ریوزوتو (برنج) و تکه‌های پانچتای پخته شده (گوشت نک زده ایتالیایی ضخیم) است.
برنج یکی از اجزای اصلی منوهای ونیزی است و به دلیل موقعیت قوی تجاری دریایی ونیز به صحرای عربستان هم وارد شده است. برنج غالب غذاهای ونیزی است، اما با سایر مناطق ایتالیا متفاوت است. هرگز به تنهایی خورده نمی‌شود، برنج همیشه پخته شده و با مواد دیگری مانند ماهی و صدف، سوسیس، لوبیا و غیره ارائه می‌شود.